规模餐饮中央厨房的定义
2021-08-07 11:20:30

中央厨房管理介绍-苏涛  20210320_04.png

  • 投资决策
  • 中央厨房的市场分析
  • 中央厨房财务分析及投资预算
  • 规划设计
  • 建设准备
  • 规划设计
  • 总体布局
  • 系统设计
  • 工艺选择
  • 设备选择
  • 项目报批
  • 建设改造
  • 建设施工流程确定
  • 现场施工组织指导
  • 各分系统方案确认
  • 运营管理
  • 法规与员工培训
  • 组织及人力资源
  • 研发与标准化
  • 供应链体系建设
  • 食品卫生与安全
  • 生产与运营
  • 数据与信息化
  • 计划与财务
  • 认证与环境规范
  • 物流与冷链
  • 设备与保障
  • 工艺技术
  • 工艺技术
  • 团餐烹饪技法
  • 冷链餐饮产品工艺
  • 标准化工艺指导
  • 净菜加工工艺
  • 主食面点工艺技术
  • 食品速冻速冷工艺
  • 烘焙糕点工艺技术
  • 卤制品工艺技术
  • 寿司沙拉工艺技术
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